Les biodéchets constituent la part fermentescible des ordures ménagères résiduelles (OMR), c’est-à-dire les restes de préparation de cuisine, les restes de repas ou les denrées non consommées, d’origine végétale ou animale.
Malgré le gisement que cela représente, la collecte séparée des biodéchets reste faible en France. A titre de comparaison, la collecte séparée des biodéchets concerne 9% de la population contre 99% pour les emballages.
Aujourd’hui, en France comme en Normandie, les biodéchets contenus dans les OMR sont majoritairement incinérés. Or, les biodéchets de par leur composition (60% à 90% d’eau), ne sont pas adaptés à l’incinération.
